Weizen liefert die Grundlage für einen erheblichen Teil unserer Ernährung und ist das mit Abstand wichtigste Brotgetreide. Weizen entstand aus einer spontanen Kreuzung zwischen kultiviertem Emmer und einer wilden Weizenart. Ob zuerst Weichweizen oder Dinkel entstand, ist unklar. Weizenkörner eignen sich ideal für die Weiterverarbeitung zu Mehl, Flocken oder als Körnergericht.
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