Für geriebene Erdmandeln finden die unterirdisch gebildeten, haselnussgrossen Wurzelknollen der Erdmandel Verwendung. Sie werden nach der Ernte nährstoffschonend gereinigt, getrocknet und zerkleinert. Erdmandeln haben einen mit geriebenen Mandeln vergleichbaren, von Natur aus süssen Geschmack. Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten: Täglich 2-3 EL über Salat oder als Beigabe zu Rohkost, zu Müsli oder Joghurt. Erdmandeln eignen sich auch zum Backen und sind en idealer Ersatz bei Nussallergie.
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