Der Walnussbaum wird bis 25 m hoch, seine ursprüngliche Heimat reicht von Südosteuropa bis China. Botanisch gesehen gehört die Walnuss nicht zu den Nüssen, sondern zu den Steinfrüchten. Nüsse gehören zu der Urnahrung des Menschen. Bei den alten Römern, die bereits veredelte Sorten kannten, galt die Walnuss als Fruchtbarkeitssymbol und wurde mit einem Nussfest gefeiert.
Wertgebende Inhaltsstoffe: Phosphor, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Folsäure, Vitamine A, B, C, E. Verwendungsmöglichkeiten: Beigabe in Müesli, Salat, Obstgerichte, Backwaren, Dekoration von Käseplatten, Nusstorte, Confiserie.
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